|
|
Pompoensoep Met Appel En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g kaas, blauwe
2 appel (jonagold, geschild en in plakjes)
1 kg flespompoen
1 takje selder (gesnipperd)
1 ui (gesnipperd)
2 el pompoenpitten
1½ l groentebouillon
300 ml appelcider
100 ml room
100 g boter
1 teentje knoflook (geplet)
peper, zwarte, uit de molen
zeezout, grof
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Spoel de pompoen, snij hem ongeschild doormidden en haal er de pitten uit.
Leg de helften op de snijkant in een braadschaal en zet ze 45 minuten in de oven. Laat afkoelen.
Snipper ui, selder en knoflook.
Schil de appel en snij in plakjes.
Bereidingswijze:
Stoof de ui, selder en knoflook 10 minuten in de boter. Voeg de appelplakjes toe en
laat 4 minuten garen. Schenk er de cider bij en laat inkoken tot de helft.
Schenk de bouillon bij het mengsel.
Schep het pompoenvlees uit de schil en doe het erbij. Breng aan de kook en laat 25 minuten sudderen.
Verbrokkel de kaas en vermeng hem met de room.
Zet 10 minuten in een warmwaterbad, tot de kaas smelt.
Hou warm (roer af en toe om). Rooster ondertussen de pompoenpitten in een pan met antiaanbaklaag.
|
|
|